google-site-verification: google21d08411ff346180.html Домашняя кухня | Справочно-информационный портал Алчевского благочиния

Кунжутная паста Тахини

Июль 16th 2018 · Рубрика: Домашняя кухня

Кунжутная паста Тахини

Вязкая душистая масса из молотых кунжутных семян — традиционный ингредиент арабской кухни. С XIII в. он известен на Ближнем Востоке под названием «тхина» или «тахини». Главные достоинства продукта — маслянистая текстура, сладковато-терпкий вкус и яркий ореховый аромат. Уже в средние века кунжутную пасту использовали африканские, иранские, турецкие, китайские, индийские и японские повара. Эта универсальная закуска прекрасно гармонирует с хлебом и овощами, мясными блюдами и фруктовыми десертами.

Подробнее...

Торт «Павлова»

Июль 5th 2018 · Рубрика: Домашняя кухня

Торт «Павлова»

Сказать, что «Павлова» — это феерия вкусов, разнообразие сочетаний и яркое послевкусие? Нет. Этого от неё не ждите. Здесь всё по-другому. Смешение текстур... Вот главный «козырь» этого десерта.

Подробнее...

Рыба с овощами в конверте

Июнь 29th 2018 · Рубрика: Домашняя кухня

Это — белая рыба с овощами в конверте, которую можно назвать... в неком роде рататуем.

Рыба с овощами в конверте

Эх, что за вкус у него, скажу я вам)... Когда блюдо уже готово, достаешь конверт, аккуратно открываешь его, а из него выходит насыщенный овощами, рыбкой и специями пар. Вдыхаешь и понимаешь — вот оно, счастье есть (в том смысле, что кушать вкусное, а не просто наличие счастья в жизни)!

Подробнее...

Истории возникновения блюд. Оладьи

Апрель 19th 2015 · Рубрика: Домашняя кухня

Оладьи – кулинарное изделие, само слово – Оладьи встречается с середины XVI в., в русском языке оно вплоть до 1938 г. не имело даже твердого написания: писали и «алади» и «оладьи», хотя корень этого слова — «олеум», то есть «масло». Так называли небольшие, но толстоватые блинцы из кислого теста, которые жарили на масле. Но поскольку этот чисто внешний признак ничего не говорил ни о составе теста, ни о характерных особенностях приготовления, ни о консистенции, то в понятие «оладьи» на протяжении трех веков вкладывалось чрезвычайно разнообразное содержание. Ведь из кислого теста на масле жарились и блины, и блинчики, и пышки, и тупоськи (на Севере, Урале и в Сибири).

Подробнее...

Миндальные квадратики (Лозе бадам)

Ноябрь 22nd 2012 · Рубрика: Домашняя кухня

Реза Саджади, посол Ирана

Это ещё один традиционный рецепт для особых случаев.

200 г кускового сахара
450 г бланшированного миндаля, ароматизированного цветами или ванилью (см. рецепт баглавы/пахлавы)
2 чашки сахара
2/3 чашки горячей воды

Подробнее...

Персидский пирог (баглава / пахлава)

Ноябрь 11th 2012 · Рубрика: Домашняя кухня

Реза Саджади, посол Ирана

Пахлавой душа моя настолько сражена,
Что теперь не пристало
Восхищаться мимолетной сладостью арде хормы.

Веками соседи Персии пытались скопировать баглаву (пахлаву), но всё ж таки никому не удалось воссоздать ту изысканность, которую закладывают в блюдо персидские женщины. Обычно пахлаву подают во время Навруза и по другим радостным случаям.

Подробнее...

Суп из чечевицы с колбасой

Сентябрь 20th 2012 · Рубрика: Домашняя кухня

Что нужно:

1 лук-порей, тонко нарезанный
1 морковь, нарезанная
1 палочка сельдерея, нарезанная
1 цуккини, нарезанный

Подробнее...

Арбузы в банках

Сентябрь 18th 2012 · Рубрика: Домашняя кухня

Соленые арбузы в банках
Есть более простой способ засолки арбузов – в банках (не у каждого городского жителя имеется дубовая или липовая бочка).

Подробнее...

Томленая телятина

Сентябрь 16th 2012 · Рубрика: Домашняя кухня

Необходимо:

Телятина или говядина-1 кг
Подробнее...

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями

Сентябрь 16th 2012 · Рубрика: Домашняя кухня

Необходимо:

Скумбрия (замороженная) 2 шт

Подробнее...

купить кухню