Баклажаны по — Херсонски

Август 15th 2012 -

Приготовление:

Баклажаны необходимо очистить от плодоножек.

Небольшие баклажаны разрезаем вдоль пополам, а побольше — еще и поперек.

Посолить и оставить на 2 часа.

Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Теперь готовим подливу.

Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем.

В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем.

Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем.

Раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л — 40 мин.

Необходимо:

— Баклажаны — 3 кг
— Перец сладкий красный (!) -1 кг
— Перец горький стручковый -1-3 шт.
— Чеснок-300 г
— Сахар — 1 стакан
— Уксус (я готовлю с яблочным) — 1 стакан
— Масло растительное -1 стакан
— Соль -1,5 ст. л.

Закатываем, все!

Оставьте комментарий!